L'arroz caldo è un confortante porridge di riso filippino il cui nome richiama l'influenza coloniale spagnola, mentre la tecnica discende dal congee cinese.
Abbondante zenzero lo rende aromatico e lenitivo - un piatto di conforto per le giornate di pioggia e i raffreddori, coronato con aglio fritto e uovo.
Porzioni4
Tempo45 min
LivelloFacile
Ingredienti
Cosce di pollo★500 g
Riso a grana corta★200 g
Zenzero★1 pezzo grande
Aglio & cipolla★un po' ciascuno
Salsa di pesce★2 cucchiai
Brodo di pollo1,5 l
Uovo sodo, cipollotto, limeper servire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Rosolare aglio, cipolla e zenzero.
2
Aggiungere il pollo e rosolare brevemente.
3
Versare riso e brodo, condire con salsa di pesce.
4
Sobbollire finché il riso si disfa cremoso.
5
Servire con uovo, aglio fritto, cipollotto e lime.
Falla originale
Salsa di pesce e riso a grana corta per l'arroz caldo nell'Asia Boutique.
