Cina
Bang Bang Chicken
Pollo freddo del Sichuan con salsa sesamo-peperoncino
Il bang bang chicken (bang bang ji) viene dal Sichuan e prende il nome dal bastone un tempo usato per ammorbidire e sfilacciare il pollo cotto.
Tenere strisce di pollo riposano sul cetriolo e sono condite con una salsa di pasta di sesamo, olio di peperoncino e pepe di Sichuan – fresco, piccante e nocciolato.
Ingredienti
- Petto di pollo400 g
- Cetriolo1
- Pasta di sesamo (o tahini)2 cucchiai
- Olio di peperoncino1 cucchiaio
- Salsa di soia & aceto di riso1 cucchiaio ciascuno
- Pepe di Sichuan & zucchero1 cucchiaino ciascuno
- Aglio & sesamoun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Sbollentare dolcemente il petto di pollo con lo zenzero, raffreddare.
Sfilacciare la carne in strisce fini a mano.
Tagliare il cetriolo a bastoncini e disporre su un piatto.
Mescolare pasta di sesamo, olio di peperoncino, soia, aceto, zucchero e aglio.
Adagiare il pollo sul cetriolo, versare la salsa, cospargere di sesamo.
Falla originale
Pasta di sesamo, olio di peperoncino e pepe di Sichuan per il bang bang chicken nell'Asia Boutique.