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Vietnam
Bánh Canh
Zuppa vietnamita con spessi noodle di tapioca
Il bánh canh è una zuppa di noodle vietnamita con noodle spessi e gommosi di tapioca e farina di riso, che ricordano grossi udon.
Il brodo si trae da granchio, pesce o ossa di maiale a seconda della regione; qui con gamberi, leggermente addensato e servito con erbe.
Porzioni4
Tempo60 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Noodle bánh canh (tapioca/riso)400 g
- Gamberi300 g
- Ossa di maiale (per il brodo)500 g
- Scalogni & aglioun po' ciascuno
- Salsa di pesce2 cucchiai
- Olio di annatto1 cucchiaio
- Cipollotto & coriandoloper guarnire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Sobbollire le ossa di maiale in brodo, filtrare.
Rosolare scalogni e aglio nell'olio di annatto.
Aggiungere i gamberi, condire con salsa di pesce, unire al brodo.
Cuocere i noodle bánh canh nel brodo finché diventano vitrei.
Versare nelle ciotole, guarnire con cipollotto e coriandolo.
Falla originale
Noodle bánh canh e salsa di pesce nell'Asia Boutique.