Vietnam
Bánh Cuốn
Rotolini di riso al vapore sottilissimi del Vietnam del Nord
Il bánh cuốn è una colazione amata del Vietnam del Nord: sottilissimi fogli di riso si cuociono a vapore su una pentola coperta di tessuto e si farciscono subito.
I rotolini setosi si farciscono con maiale e funghi orecchio di legno, si cospargono di scalogno croccante e si intingono nel nuoc cham – delicati e aromatici.
Ingredienti
- Farina di riso & amido di tapioca150 g / 50 g
- Acqua500 ml
- Maiale macinato200 g
- Funghi orecchio di legno, ammollati30 g
- Scalogni (fritti)3 cucchiai
- Salsa di pesce & pepea piacere
- Nuoc champer servire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Mescolare farina di riso, amido e acqua in pastella fine, far riposare.
Rosolare il maiale con funghi e scalogni in ripieno.
Versare un sottile strato di pastella su una padella coperta di tessuto e cuocere a vapore.
Staccare delicatamente il foglio di riso, farcire e arrotolare.
Cospargere di scalogni fritti, intingere nel nuoc cham.
Falla originale
Farina di riso, funghi orecchio di legno e salsa di pesce per il bánh cuốn nell'Asia Boutique.