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Vietnam
Bánh Giò
Fagotto piramidale di pasta di riso con maiale
Il bánh giò è un fagotto vietnamita a forma di piramide, fatto di una morbida pasta di farina di riso e tapioca, avvolto in foglie di banano.
Il ripieno di maiale macinato, funghi orecchio di legno e scalogni lo rende saporito; un'amata e saziante colazione delle strade di Hanoi.
Porzioni4 pezzi
Tempo90 min
LivelloElaborato
Ingredienti
- Farina di riso & farina di tapioca200 g + 50 g
- Brodo di maiale o di ossa1 l
- Maiale macinato250 g
- Funghi orecchio di legno & scalogniun po' ciascuno
- Salsa di pesce & pepeun po' ciascuno
- Foglie di banano4
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Cuocere farina di riso e tapioca col brodo, mescolando, in pasta densa.
Rosolare il maiale macinato con funghi, scalogni e salsa di pesce.
Piegare le foglie di banano a cono, stratificare pasta e ripieno.
Formare piramidi e sigillare.
Cuocere al vapore circa 30 minuti, far intiepidire.
Falla originale
Farina di riso e funghi orecchio di legno per il bánh giò nell'Asia Boutique.