I bánh khọt sono piccole frittelle croccanti di farina di riso del Vietnam del Sud, specie della città costiera di Vũng Tàu - ognuna coronata da un gambero.
La pastella, tinta con curcuma e latte di cocco, si frigge croccante in padelle ad alveoli e si avvolge nella lattuga con erbe.
Porzioni4
Tempo50 min
LivelloMedio
Ingredienti
Farina di riso★200 g
Latte di cocco★300 ml
Curcuma★1 cucchiaino
Gamberi★16
Olio di cipollotto2 cucchiai
Lattuga & erbe1 mazzo
Nước chấm (salsa)★per servire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Mescolare farina di riso, latte di cocco, curcuma e acqua in pastella.
2
Scaldare e ungere la padella ad alveoli.
3
Riempire di pastella, mettere un gambero in ognuno.
4
Cuocere coperto finché croccante e i bordi sono dorati.
5
Avvolgere nella lattuga con erbe, intingere nel nước chấm.
Falla originale
Farina di riso e salsa di pesce per i bánh khọt nell'Asia Boutique.
