Vietnam

Bánh Xèo

Name: Bánh Xèo
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 200 g Farina di riso; 200 ml Latte di cocco; 1 cucchiaino Curcuma; 150 g ciascuno Maiale & gamberi; 1 manciata Germogli di soia; 1 mazzo Insalata & erbe (menta, coriandolo); per servire Nuoc cham (salsa)

Crêpe vietnamita croccante di farina di riso

Bánh xèo significa „torta sfrigolante“ – dal suono della pastella nella padella calda. La curcuma dà alla crêpe il suo colore dorato.

Farcita con maiale, gamberi e germogli, si avvolge in insalata ed erbe e si intinge nel nuoc cham – una festa di consistenze.

Porzioni3

Tempo50 min

LivelloMedio

Ingredienti

Farina di riso200 g
Latte di cocco200 ml
Curcuma1 cucchiaino
Maiale & gamberi150 g ciascuno
Germogli di soia1 manciata
Insalata & erbe (menta, coriandolo)1 mazzo
Nuoc cham (salsa)per servire

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Frullare farina di riso, latte di cocco, acqua e curcuma in pastella fine.
Rosolare maiale e gamberi in padella calda.
Versare la pastella sottile, roteare, unire i germogli.
Cuocere coperto fino a croccantezza, poi piegare a metà.
Avvolgere nelle foglie di insalata e intingere nel nuoc cham.

Falla originale

Farina di riso, curcuma e salsa di pesce per il nuoc cham sono nell'Asia Boutique.

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