India

Bhindi Masala

Name: Bhindi Masala
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: India
Ingredients: 500 g Baccelli di okra; 2 Cipolle; 2 Pomodori; 1 cucchiaino ciascuno Curcuma, coriandolo, garam masala; 1 cucchiaino Amchur (polvere di mango); 1 cucchiaio Pasta zenzero-aglio; 3 cucchiai Olio vegetale

Curry di okra indiano con cipolle

Il bhindi masala è un popolare piatto dell'India del Nord a base di okra (bhindi), saltato a secco con cipolle, pomodori e spezie.

Il trucco è scottare l'okra con decisione senza mescolare troppo, così resta aromatica e leggermente croccante anziché viscida.

Porzioni4

Tempo40 min

LivelloMedio

Ingredienti

Baccelli di okra500 g
Cipolle2
Pomodori2
Curcuma, coriandolo, garam masala1 cucchiaino ciascuno
Amchur (polvere di mango)1 cucchiaino
Pasta zenzero-aglio1 cucchiaio
Olio vegetale3 cucchiai

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Lavare l'okra, asciugare bene e tagliare a pezzi.
Scottare l'okra con decisione in olio caldo, togliere.
Rosolare cipolle, zenzero-aglio e pomodori in un masala.
Condire con spezie e amchur.
Rimettere l'okra, saltare brevemente e servire.

Falla originale

Garam masala e amchur per il bhindi masala nell'Asia Boutique.

Scopri gli ingredienti