Il bhuna khichuri è un saporito piatto di riso e lenticchie, comfort food del Bangladesh, preparato soprattutto nei giorni di pioggia e alle feste come l'Eid.
A differenza della versione a pappa, riso e lenticchie si tostano prima così i chicchi restano sgranati; spezie intere gli danno profondità e calore.
Porzioni4
Tempo50 min
LivelloFacile
Ingredienti
Riso basmati★300 g
Lenticchie di mung gialle (moong dal)★150 g
Cipolle★2
Pasta zenzero-aglio★1 cucchiaio
Alloro, cannella, cardamomo, chiodi di garofano★spezie intere
Curcuma & cumino1 cucchiaino ciascuno
Ghee3 cucchiai
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Tostare le lenticchie di mung senza olio fino a profumare, poi lavare.
2
Soffriggere le cipolle nel ghee, unire le spezie intere.
3
Incorporare zenzero-aglio, curcuma e cumino.
4
Tostare brevemente riso e lenticchie.
5
Versare acqua calda e cuocere coperto, sgranato e tenero.
Falla originale
Moong dal, riso basmati e ghee per il bhuna khichuri nell'Asia Boutique.
