Vietnam

Bò Lúc Lắc

Name: Bò Lúc Lắc
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 500 g Filetto di manzo, a dadini; 3 spicchi Aglio; 1 cucchiaio ciascuna Salsa di ostriche & salsa di soia; 1 cucchiaino ciascuno Zucchero & pepe nero; 1 Cipolla; 1 piatto Insalata, pomodoro, cetriolo; per servire Lime & sale (salsa)

Manzo „scosso“ vietnamita

Bò lúc lắc significa „manzo scosso“ – dal movimento della padella che salta i dadini. Il piatto riflette l'influenza francese sulla cucina vietnamita.

Un tenero filetto di manzo viene scottato a fiamma viva e servito su un letto di insalata e pomodori, con una salsa di lime, sale e pepe.

Porzioni3

Tempo25 min

LivelloFacile

Ingredienti

Filetto di manzo, a dadini500 g
Aglio3 spicchi
Salsa di ostriche & salsa di soia1 cucchiaio ciascuna
Zucchero & pepe nero1 cucchiaino ciascuno
Cipolla1
Insalata, pomodoro, cetriolo1 piatto
Lime & sale (salsa)per servire

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Marinare il manzo con ostriche, soia, zucchero e pepe.
Scaldare la padella molto bene e aggiungere poco olio.
Scottare il manzo in più riprese scuotendo la padella.
Saltare la cipolla brevemente, lasciando il manzo rosato.
Disporre sull'insalata, servire con la salsa lime-sale.

Falla originale

Salsa di ostriche e buona salsa di soia completano il bò lúc lắc – nell'Asia Boutique.

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