Vietnam
Bún Riêu
Zuppa di noodle al granchio e pomodoro vietnamita
Il bún riêu è una tradizionale zuppa di noodle del Vietnam del Nord, il cui cuore è uno sformatino di granchio d'acqua dolce o pasta di granchio.
Un brodo rosso pomodoro, leggermente acidulo, porta noodle di riso; i fiocchi galleggianti di granchio e uovo e le erbe fresche lo rendono inconfondibile.
Ingredienti
- Noodle di riso (bún)400 g
- Pasta di granchio (o polpa di granchio)3 cucchiai
- Uova2
- Pomodori4
- Tamarindo & salsa di pesce2 cucchiai ciascuno
- Tofu fritto150 g
- Erbe, insalata & limeper servire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Sbattere la pasta di granchio con le uova e poca acqua.
Stufare i pomodori nell'olio, aggiungere acqua per un brodo.
Condire con tamarindo e salsa di pesce.
Incorporare dolcemente il composto granchio-uovo e far salire i fiocchi.
Versare sui noodle di riso, servire con tofu, erbe e lime.
Falla originale
Pasta di granchio, tamarindo e noodle di riso per il bún riêu nell'Asia Boutique.