Il butadon – „ciotola di maiale“ – viene da Obihiro, a Hokkaido, dove nacque negli anni Trenta come cibo sostanzioso per i contadini. Oggi è un orgoglio regionale.
Sottili fette di pancetta di maiale si grigliano in una glassa di soia dolce-salata e si servono su riso fumante – semplice, sostanzioso e veloce.
Porzioni2
Tempo25 min
LivelloFacile
Ingredienti
Pancetta di maiale, affettata sottile★350 g
Salsa di soia★3 cucchiai
Mirin & sake★2 cucchiai ciascuno
Zucchero★1 cucchiaio
Zenzero grattugiato1 cucchiaino
Riso cotto2 ciotole
Cipollotto & sesamoper guarnire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Mescolare salsa di soia, mirin, sake, zucchero e zenzero in glassa.
2
Rosolare la pancetta in padella.
3
Versare la glassa e ridurre finché luccica e aderisce.
4
Mettere il riso nelle ciotole.
5
Adagiarvi la carne, guarnire con cipollotto e sesamo.
Falla originale
Mirin, sake e buona salsa di soia per il butadon nell'Asia Boutique.
