Il cao lầu è la celebre specialità di noodle della città portuale vietnamita di Hội An, che unisce influssi cinesi, giapponesi e vietnamiti della sua storia commerciale.
I noodle sodi e leggermente affumicati si servono con maiale grigliato, erbe fresche e cracker croccanti – con pochissima salsa saporita.
Porzioni3
Tempo50 min
LivelloMedio
Ingredienti
Noodle di riso spessi (stile cao lầu)★400 g
Collo di maiale (stile char siu)★400 g
Salsa di soia & cinque spezie★1 cucchiaio ciascuno
Aglio & scalogni★un po' ciascuno
Erbe fresche & insalata1 mazzo
Cracker di riso croccanti★per guarnire
Germogli di soia1 manciata
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Marinare il collo di maiale in salsa di soia, cinque spezie e aglio.
2
Scottarlo o grigliarlo e affettarlo.
3
Cuocere i noodle e scolare.
4
Mescolare i noodle con poco sugo e salsa di soia.
5
Comporre con maiale, erbe, germogli e cracker.
Falla originale
Noodle di riso e cinque spezie per il cao lầu nell'Asia Boutique.
