I chả giò (nem rán al nord) sono involtini primavera fritti e un classico festivo della cucina vietnamita. Si distinguono dai freschi involtini estivi.
Un ripieno di maiale, gamberi, vermicelli di soia e funghi orecchio di legno si avvolge nella carta di riso e si frigge dorato; servito con insalata, erbe e nuoc cham.
Porzioni4
Tempo60 min
LivelloMedio
Ingredienti
Carta di riso★20 fogli
Maiale macinato★250 g
Gamberi, tritati★150 g
Vermicelli di soia & funghi orecchio di legno★un po' ciascuno
Carota & scalogno1 manciata
Salsa di pesce & pepea piacere
Nuoc cham (salsa)★per servire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Mescolare maiale, gamberi, vermicelli ammollati, funghi e verdure.
2
Condire con salsa di pesce e pepe.
3
Avvolgere il ripieno nella carta di riso inumidita.
4
Friggere lentamente in olio caldo fino a doratura croccante.
5
Servire con insalata, erbe e nuoc cham.
Falla originale
Carta di riso, vermicelli e salsa di pesce per i chả giò nell'Asia Boutique.
