Singapore
Chai Tow Kway
Tortino di ravanello saltato di Singapore
Il chai tow kway – „torta di carote“ – non contiene carote nonostante il nome, ma ravanello bianco. È un classico degli hawker teochew di Singapore.
Il tortino di ravanello e riso cotto a vapore si taglia a dadini e si salta croccante con uovo, ravanello conservato e salsa di soia dolce – servito „bianco“ o „nero“.
Ingredienti
- Ravanello bianco (daikon)500 g
- Farina di riso200 g
- Uova3
- Ravanello conservato (chai poh)3 cucchiai
- Salsa di soia scura dolce2 cucchiai
- Aglio & cipollottoun po' ciascuno
- Olio3 cucchiai
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Grattugiare il ravanello, cuocere con acqua, unire la farina di riso.
Cuocere il composto a vapore in un tortino sodo, far raffreddare.
Tagliare il tortino a dadini e friggere croccante in padella.
Aggiungere ravanello conservato e aglio, legare con l'uovo.
Condire con salsa di soia dolce, servire con cipollotto.
Falla originale
Farina di riso, ravanello conservato e salsa di soia dolce nell'Asia Boutique.