Vietnam
Chè Trôi Nước
Palline di riso glutinoso vietnamite nello sciroppo di zenzero
I chè trôi nước sono morbide palline di riso glutinoso ripiene di pasta dolce di fagioli mung, che galleggiano in uno sciroppo profumato di zenzero.
Si servono in feste come la festa del cibo freddo (Tết Hàn Thực); un filo di salsa di cocco le rende cremose e rotonde.
Ingredienti
- Farina di riso glutinoso250 g
- Fagioli mung decorticati150 g
- Zenzero fresco1 pezzo
- Zucchero di palma o di canna150 g
- Latte di cocco200 ml
- Sesamoper guarnire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Cuocere i fagioli mung morbidi, zuccherare e formare palline.
Impastare la farina di riso glutinoso con acqua in impasto morbido.
Modellare l'impasto attorno al ripieno e lessare finché galleggiano.
Sobbollire acqua con zenzero e zucchero di palma in sciroppo.
Servire le palline nello sciroppo, irrorare con salsa di cocco e sesamo.
Falla originale
Farina di riso glutinoso e fagioli mung per il chè trôi nước nell'Asia Boutique.