Cina

Cheung Fun

Name: Cheung Fun
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Cina
Ingredients: 150 g Farina di riso; 2 cucchiai ciascuno Amido di frumento & di mais; 500 ml Acqua; 200 g Gamberi; salsa di soia dolce Salsa di soia & zucchero; un po' Cipollotto

Rotoli di farina di riso al vapore dal cestino dim sum

I cheung fun sono setosi rotoli di farina di riso al vapore - un classico del dim sum cantonese e un'amata colazione a Hong Kong e Canton.

Le sottilissime sfoglie di riso si arrotolano attorno a gamberi o char siu e si irrorano con una salsa di soia dolciastra.

Porzioni3

Tempo40 min

LivelloMedio

Ingredienti

Farina di riso150 g
Amido di frumento & di mais2 cucchiai ciascuno
Acqua500 ml
Gamberi200 g
Salsa di soia & zuccherosalsa di soia dolce
Cipollottoun po'

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Mescolare farina di riso, amidi e acqua in una pastella fluida.
Cuocere uno strato di pastella al vapore su un vassoio.
Adagiare i gamberi sopra e cuocere brevemente.
Arrotolare la sfoglia di riso e tagliarla a pezzi.
Irrorare con salsa di soia dolce tiepida, guarnire.

Falla originale

Farina di riso e salsa di soia dolce per il cheung fun nell'Asia Boutique.

Scopri gli ingredienti