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India
Chicken 65
Pollo fritto ardente di Chennai
Il chicken 65 è un antipasto di pollo fritto croccante e rosso ardente, nato negli anni '60 al Buhari Hotel di Chennai.
Molte leggende circondano il significato del „65“; certa è solo la combinazione di peperoncino, zenzero, aglio e foglie di curry.
Porzioni4
Tempo40 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Cosce di pollo (a dadini)500 g
- Yogurt3 cucchiai
- Peperoncino kashmiro in polvere1 cucchiaio
- Pasta zenzero-aglio1 cucchiaio
- Farina di riso & amido di mais2 cucchiai ciascuna
- Foglie di curry & peperoncino verde1 manciata
- Olio vegetaleper friggere
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Marinare il pollo in yogurt, peperoncino, zenzero-aglio e amido.
Friggere croccante in olio caldo, togliere.
Far aprire foglie di curry e peperoncino verde in poco olio.
Aggiungere un po' di salsa peperoncino-yogurt.
Saltarvi il pollo fritto e servire subito.
Falla originale
Peperoncino kashmiro e foglie di curry per il chicken 65 nell'Asia Boutique.