Pakistan

Chicken Karahi

Name: Chicken Karahi
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pakistan
Ingredients: 800 g Pezzi di pollo; 5 Pomodori maturi; 2 cucchiai ciascuno Zenzero & aglio; 3 Peperoncini verdi; 1 cucchiaino ciascuno Cumino & semi di coriandolo; 2 cucchiai Yogurt; per completare Garam masala & coriandolo

Pollo al wok pakistano con pomodoro e zenzero

Il chicken karahi prende il nome dal karahi, una padella di ghisa simile a un wok in cui il piatto si cuoce e si serve. È onnipresente in Pakistan.

Il pollo si brasa a fiamma viva con pomodori, zenzero, aglio e spezie intere fino a una salsa densa e lucida – deciso, fresco e senza base di cipolla.

Porzioni4

Tempo45 min

LivelloMedio

Ingredienti

Pezzi di pollo800 g
Pomodori maturi5
Zenzero & aglio2 cucchiai ciascuno
Peperoncini verdi3
Cumino & semi di coriandolo1 cucchiaino ciascuno
Yogurt2 cucchiai
Garam masala & coriandoloper completare

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Scottare il pollo a fiamma viva nell'olio.
Aggiungere zenzero-aglio e spezie intere.
Unire i pomodori e ridurre finché l'olio si separa.
Incorporare lo yogurt e brasare il pollo fino a cottura.
Completare con peperoncino, listarelle di zenzero, garam masala e coriandolo.

Falla originale

Garam masala e spezie intere per il chicken karahi nell'Asia Boutique.

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