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Giappone
Chicken Nanban
Pollo fritto di Miyazaki con salsa tartara
Il chicken nanban viene da Miyazaki su Kyūshū: pollo fritto croccante immerso in una salsa agrodolce e coronato da una cremosa salsa tartara.
Il piatto nacque negli anni '60 e divenne la specialità della regione - un classico moderno della cucina casalinga giapponese.
Porzioni3
Tempo40 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Cosce di pollo (disossate)500 g
- Uovo & farina/amido1 + un po'
- Aceto di riso, salsa di soia, zuccherosalsa agrodolce
- Uovo sodo (per la tartara)2
- Maionese3 cucchiai
- Cipolla & cetriolinoun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Impanare il pollo in uovo e farina, friggere dorato.
Mescolare aceto di riso, salsa di soia e zucchero in salsa agrodolce.
Immergere il pollo fritto nella salsa ancora caldo.
Tritare uovo sodo, cipolla e cetriolino per la tartara, unire la maionese.
Comporre il pollo e nappare generosamente con la salsa tartara.
Falla originale
Aceto di riso e salsa di soia per il chicken nanban nell'Asia Boutique.