Pakistan

Chicken Pulao

Name: Chicken Pulao
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Pakistan
Ingredients: 700 g Pollo (con osso); 400 g Riso basmati; 2 Cipolle; spezie yakhni Spezie intere (cumino, cardamomo, chiodi di garofano); 1 cucchiaio Pasta zenzero-aglio; 2 cucchiai Yogurt; per guarnire Coriandolo & peperoncino verde

Riso al pollo aromatico pakistano

Il chicken pulao (yakhni pulao) è un cugino più delicato e aromatico del biryani: il riso cuoce direttamente in un brodo di pollo speziato (yakhni).

A differenza del biryani non è stratificato - il riso assorbe tutta la profondità del brodo e resta soffice e profumato.

Porzioni4

Tempo60 min

LivelloMedio

Ingredienti

Pollo (con osso)700 g
Riso basmati400 g
Cipolle2
Spezie intere (cumino, cardamomo, chiodi di garofano)spezie yakhni
Pasta zenzero-aglio1 cucchiaio
Yogurt2 cucchiai
Coriandolo & peperoncino verdeper guarnire

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Sobbollire il pollo con le spezie intere in un brodo speziato (yakhni).
Dorare le cipolle in olio, aggiungere zenzero-aglio.
Rosolare il pollo e lo yogurt.
Aggiungere il riso ammollato e il brodo yakhni.
Cuocere coperto finché il riso è soffice; servire con coriandolo.

Falla originale

Riso basmati e spezie intere per il chicken pulao nell'Asia Boutique.

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