Il granchio di Singapore in salsa di pomodoro agrodolce
Il chili crab fu inventato a Singapore negli anni Cinquanta ed è tra i piatti nazionali della città-stato. Un granchio intero si immerge in una salsa densa.
La salsa di peperoncino, pomodoro e uovo è dolce, piccante e lucida; classicamente vi si intingono panini mantou fritti.
Porzioni3
Tempo50 min
LivelloElaborato
Ingredienti
Granchio (es. granciporro)★1,5 kg
Peperoncino & aglio★a piacere
Passata & ketchup★200 g / 2 cucchiai
Uovo★1
Zenzero2 cm
Zucchero & aceto di riso1 cucchiaio ciascuno
Panini mantouper servire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Dividere il granchio e incrinare leggermente le chele.
2
Frullare peperoncino, aglio e zenzero in pasta, soffriggerla.
3
Unire pomodoro, ketchup, zucchero e aceto, portare a bollore.
4
Far cuocere il granchio nella salsa.
5
Incorporare l'uovo sbattuto, servire con i mantou.
Falla originale
Pasta di peperoncino, aceto di riso e panini mantou per il chili crab nell'Asia Boutique.
