Bangladesh
Chingri Malai Curry
Curry di gamberi bengalese nel latte di cocco
Il chingri malai curry è un festivo curry di gamberi bengalese, amato su entrambi i lati del confine in Bangladesh e Bengala Occidentale - „malai“ indica la cremosa panna di cocco.
Grossi gamberi si insaporiscono dolcemente in una salsa di cocco delicata profumata di cardamomo e cannella, insieme dolciastra e setosa.
Ingredienti
- Gamberi grandi600 g
- Latte di cocco400 ml
- Pasta di cipolla2 cucchiai
- Pasta zenzero-aglio1 cucchiaio
- Cardamomo, cannella, allorospezie intere
- Curcuma & peperoncino in polvere1 cucchiaino ciascuno
- Ghee & zuccheroun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Rosolare brevemente i gamberi con curcuma e sale, togliere.
Far aprire le spezie intere nel ghee.
Rosolare la pasta di cipolla e zenzero-aglio.
Versare il latte di cocco, condire con un po' di zucchero.
Rimettere i gamberi e sobbollire delicatamente, servire con riso.
Falla originale
Latte di cocco e spezie intere per il chingri malai curry nell'Asia Boutique.