India

Chole Bhature

Name: Chole Bhature
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: India
Ingredients: 300 g Ceci (ammollati una notte); 2 ciascuno Cipolle & pomodori; 1-2 cucchiai ciascuno Chana masala & anardana; 1 cucchiaio Pasta zenzero-aglio; 300 g + 3 cucchiai Farina & yogurt (per i bhature); abbondante Olio vegetale (per friggere)

Ceci speziati con pane fritto soffice

Il chole bhature è una colazione e un piatto festivo dell'India del Nord, del Punjab: ceci brasati piccanti (chole) con pane fritto gonfio (bhature).

I ceci cuociono con il tè per il loro colore scuro e vengono ravvivati con una nota acidula di polvere di semi di melagrana (anardana).

Porzioni4

Tempo90 min

LivelloElaborato

Ingredienti

Ceci (ammollati una notte)300 g
Cipolle & pomodori2 ciascuno
Chana masala & anardana1-2 cucchiai ciascuno
Pasta zenzero-aglio1 cucchiaio
Farina & yogurt (per i bhature)300 g + 3 cucchiai
Olio vegetale (per friggere)abbondante

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Lessare i ceci fino a tenerezza.
Ridurre cipolle, pomodori, zenzero-aglio e spezie in un masala.
Aggiungere i ceci e ravvivare con l'anardana.
Impastare farina, yogurt e acqua, far lievitare.
Stendere i bhature e friggerli-gonfiarli in olio caldo; servire insieme.

Falla originale

Chana masala e anardana per il chole bhature nell'Asia Boutique.

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