Singapore

Chwee Kueh

Name: Chwee Kueh
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Singapore
Ingredients: 150 g Farina di riso; 30 g Amido di frumento; 600 ml Acqua; 150 g Ravanello conservato (chai poh); 3 spicchi Aglio; un po' ciascuno Olio vegetale & zucchero; per servire Pasta di peperoncino

Tortine di riso al vapore con ravanello conservato

I chwee kueh - „tortine d'acqua“ - sono morbide tortine di farina di riso al vapore, un'amata colazione teochew a Singapore.

Si coronano con il chai poh, ravanello conservato tritato fine e fritto in olio, e una cucchiaiata di pasta di peperoncino.

Porzioni4

Tempo60 min

LivelloMedio

Ingredienti

Farina di riso150 g
Amido di frumento30 g
Acqua600 ml
Ravanello conservato (chai poh)150 g
Aglio3 spicchi
Olio vegetale & zuccheroun po' ciascuno
Pasta di peperoncinoper servire

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Mescolare farina di riso e amido con l'acqua in pastella fluida.
Riempire piccoli stampini e cuocere al vapore fino a rapprendere.
Tritare finemente il ravanello conservato.
Friggerlo croccante con l'aglio in olio, zuccherare.
Sformare le tortine, guarnire con ravanello e peperoncino.

Falla originale

Farina di riso e ravanello conservato per il chwee kueh nell'Asia Boutique.

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