Cina
Congee
Vellutata porridge di riso cinese per la colazione
Il congee (jook) è un porridge di riso cotto a lungo, apprezzato in tutta l'Asia da oltre due millenni come colazione nutriente e cibo per i convalescenti.
Il riso si disfa in una cremosità vellutata; classicamente arricchito con pollo, zenzero e cipollotto, si serve con guarnizioni croccanti.
Ingredienti
- Riso a grana corta150 g
- Brodo di pollo & acqua2 l
- Cosce di pollo300 g
- Zenzero3 cm
- Cipollotto2
- Salsa di soia & olio di sesamo1 cucchiaio ciascuna
- Pepe biancoun po'
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Sciacquare il riso e portare a bollore con brodo, acqua e zenzero.
Sobbollire dolcemente 60 minuti, mescolando spesso.
Aggiungere il pollo dopo 30 minuti e cuocere bene.
Togliere il pollo, sfilacciarlo e rimetterlo.
Servire con salsa di soia, olio di sesamo, pepe e cipollotto.
Falla originale
Buon riso, salsa di soia e olio di sesamo per un congee vellutato nell'Asia Boutique.