Malesia
Curry Laksa
Cremosa zuppa di noodle al curry e cocco della Malesia
Il curry laksa (anche curry mee o laksa lemak) è la sorella cremosa al cocco dell'agro assam laksa e un emblema della cucina peranakan sino-malese.
Un brodo ricco portato da pasta di curry e latte di cocco accoglie due tipi di noodle; guarnito con gamberi, pollo, bocconcini di tofu e cuori di mare.
Ingredienti
- Noodle all'uovo & vermicelli di riso200 g ciascuno
- Pasta di curry laksa4 cucchiai
- Latte di cocco400 ml
- Gamberi & pollo200 g ciascuno
- Bocconcini di tofu (taupok)8
- Germogli di soia & sambal1 manciata / un po'
- Brodo di pollo800 ml
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Soffriggere la pasta di curry laksa nell'olio fino a profumare.
Versare il brodo di pollo e il latte di cocco.
Cuocervi pollo e bocconcini di tofu, scottare i gamberi brevemente.
Cuocere i noodle all'uovo e i vermicelli separatamente.
Comporre nelle ciotole, versare il brodo, servire con germogli e sambal.
Falla originale
Pasta di curry laksa e latte di cocco per il curry laksa nell'Asia Boutique.