Il dakgalbi viene dalla città di Chuncheon e si diffuse negli anni Sessanta come piatto economico. Il pollo cuoce a tavola su una grande piastra di ghisa.
Marinato nel gochujang, il pollo salta con cavolo, patata dolce e gnocchi di riso – piccante, dolce e fatto per condividere.
Porzioni3
Tempo40 min
LivelloMedio
Ingredienti
Coscia di pollo a dadini★500 g
Gochujang★3 cucchiai
Gochugaru (fiocchi di peperoncino)★1 cucchiaio
Cavolo appuntito & patata dolce★200 g ciascuno
Gnocchi di riso (tteok)150 g
Aglio, zenzero, salsa di soiaun po' ciascuno
Olio di sesamo & zucchero1 cucchiaio ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Mescolare gochujang, gochugaru, aglio, zenzero, soia e zucchero.
2
Marinarvi il pollo per 30 min.
3
Saltare a fiamma viva con la patata dolce in una padella grande.
4
Unire cavolo e gnocchi di riso, cuocere mescolando.
5
Irrorare con olio di sesamo e servire caldo.
Falla originale
Gochujang e gochugaru danno al dakgalbi il suo piccante – entrambi nell'Asia Boutique.
