Il dal bhat è il piatto base quotidiano del Nepal, spesso mangiato due volte al giorno. „Dal“ è la zuppa di lenticchie, „bhat“ il riso al vapore.
Si accompagna con un curry di verdure (tarkari) e verdure marinate (achar); l'insieme è nutriente, equilibrato e dà forza alle guide di trekking nelle lunghe giornate.
Porzioni4
Tempo60 min
LivelloMedio
Ingredienti
Lenticchie rosse o gialle★250 g
Riso★300 g
Curcuma & cumino★1 cucchiaino ciascuno
Aglio, zenzero, cipolla★un po' ciascuno
Verdure di stagione (per il tarkari)★400 g
Ghee o olio2 cucchiai
Achar (verdure marinate)per servire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Cuocere le lenticchie morbide con curcuma e acqua.
2
Soffriggere cumino, aglio e cipolla nel ghee, unire al dal.
3
Cuocere il riso al vapore separatamente.
4
Saltare le verdure di stagione in un curry tarkari speziato.
5
Disporre dal, riso, tarkari e achar insieme su un piatto.
Falla originale
Lenticchie, curcuma e spezie per il dal bhat nell'Asia Boutique.
