Il di san xian – „tre cose fresche della terra“ – è un piatto amato della regione del Dongbei, nel nord-est della Cina. Unisce tre verdure semplici in un insieme saporito.
Patata, melanzana e peperone si friggono, poi si saltano in una lucida salsa aglio-soia – saziante, saporito e interamente vegetale.
Porzioni3
Tempo30 min
LivelloFacile
Ingredienti
Melanzana★1 grande
Patate★2
Peperone (verde)★1
Aglio★4 spicchi
Salsa di soia (chiara & scura)★1 cucchiaio ciascuna
Zucchero & amido di mais1 cucchiaino ciascuno
Olio vegetaleper friggere
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Tagliare melanzana, patata e peperone a bocconcini.
2
Friggere patata e melanzana dorate, il peperone brevemente.
3
Soffriggere l'aglio in poco olio.
4
Mescolare salse di soia, zucchero e poca acqua in salsa.
5
Aggiungere le verdure, addensare con l'amido e saltare lucido.
Falla originale
Salsa di soia chiara e scura per il di san xian nell'Asia Boutique.
