India

Curry di uova

Name: Curry di uova
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: India
Ingredients: 6 Uova (sode); 2 Cipolle; 3 Pomodori; 1 cucchiaio Pasta zenzero-aglio; 1 cucchiaino ciascuno Cumino, curcuma, garam masala; 1/2 cucchiaino Peperoncino in polvere; 1 manciata Coriandolo

Anda curry indiano in salsa speziata cipolla-pomodoro

L'anda curry – curry di uova – è un piatto quotidiano amato in tutta l'India, particolarmente diffuso nel Bengala e nel Punjab. È rapido, saziante ed economico.

Uova sode si friggono brevemente e si sobbollono in una salsa aromatica di cipolle, pomodori e spezie – saporito, speziato e versatile.

Porzioni3

Tempo40 min

LivelloFacile

Ingredienti

Uova (sode)6
Cipolle2
Pomodori3
Pasta zenzero-aglio1 cucchiaio
Cumino, curcuma, garam masala1 cucchiaino ciascuno
Peperoncino in polvere1/2 cucchiaino
Coriandolo1 manciata

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Sgusciare le uova sode, inciderle e friggerle brevemente.
Tostare il cumino, dorare le cipolle.
Ridurre zenzero-aglio e pomodori.
Condire con curcuma, peperoncino e garam masala, aggiungere acqua.
Calare le uova e lasciar insaporire, servire con coriandolo.

Falla originale

Garam masala e cumino per l'anda curry nell'Asia Boutique.

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