Tutte le ricette
Sri Lanka
Egg Hopper
Ciotola di farina di riso srilankese con uovo
Gli hopper (appa) sono frittelle di farina di riso fermentata a forma di ciotola, croccanti al bordo e morbide al centro - un pilastro della colazione srilankese.
Per l'egg hopper si rompe un uovo al centro che cuoce delicatamente. Si serve con il lunu miris, un sambol piccante di cipolla e peperoncino.
Porzioni4 pezzi
Tempo90 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Farina di riso250 g
- Latte di cocco300 ml
- Lievito secco & zucchero1 cucchiaino + 1 cucchiaino
- Uova4
- Sale1 pizzico
- Cipolla & peperoncino (per il sambol)un po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Frullare farina di riso, latte di cocco, lievito e zucchero in pastella.
Far lievitare coperto 1-2 ore finché spumeggia.
Versare la pastella in una padella calda e bombata e roteare.
Rompere un uovo al centro, coprire e cuocere.
Servire con il sambol lunu miris.
Falla originale
Farina di riso e latte di cocco per gli egg hopper nell'Asia Boutique.