Thailandia

Gaeng Hung Lay

Name: Gaeng Hung Lay
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Thailandia
Ingredients: 700 g Pancetta di maiale; 2 cucchiai Curry in polvere hung lay; 1 pezzo grande Zenzero fresco; 2 cucchiai Pasta di tamarindo; un po' ciascuno Aglio & scalogni; 1 cucchiaio ciascuno Zucchero di palma & salsa di soia; per servire Aglio marinato

Curry di maiale della Thailandia del Nord allo zenzero

Il gaeng hung lay è un curry di maiale delicato e profumato della Thailandia del Nord, con chiari influssi birmani - del tutto senza latte di cocco.

Abbondante zenzero, tamarindo e una speciale spezia hung lay danno alla pancetta di maiale brasata il suo carattere caldo e leggermente dolce.

Porzioni4

Tempo90 min

LivelloElaborato

Ingredienti

Pancetta di maiale700 g
Curry in polvere hung lay2 cucchiai
Zenzero fresco1 pezzo grande
Pasta di tamarindo2 cucchiai
Aglio & scalogniun po' ciascuno
Zucchero di palma & salsa di soia1 cucchiaio ciascuno
Aglio marinatoper servire

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Marinare la pancetta con il curry in polvere e l'aglio.
Rosolare scalogni e aglio, aggiungere la carne.
Versare acqua, tamarindo e zucchero di palma.
Brasare a lungo fino a tenerezza della carne.
Aggiungere lo zenzero grattugiato, far insaporire, servire.

Falla originale

Spezia hung lay e tamarindo per il gaeng hung lay nell'Asia Boutique.

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