Il gaeng som è un curry della Thailandia del Sud senza latte di cocco, che prende il colore vivo e l'acidità intensa dal tamarindo e da una pasta peperoncino-curcuma.
Con pesce e verdure croccanti è insieme chiaro, piccante e rinfrescante - un pilastro della cucina del Sud della Thailandia.
Porzioni4
Tempo40 min
LivelloMedio
Ingredienti
Filetto di pesce bianco★500 g
Pasta di tamarindo★3 cucchiai
Pasta di curry gaeng som★2 cucchiai
Daikon, cavolfiore, fagioli★400 g
Salsa di pesce & zucchero di palma1 cucchiaio ciascuno
Acqua1 l
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Sciogliere la pasta di curry nell'acqua e portare a bollore.
2
Condire con tamarindo, salsa di pesce e zucchero di palma.
3
Aggiungere prima le verdure sode, poi quelle tenere.
4
Sbollentare i pezzi di pesce alla fine.
5
Controllare l'equilibrio acido-piccante, servire con riso.
Falla originale
Tamarindo e pasta di curry per il gaeng som nell'Asia Boutique.
