Cina

Gan Bian Si Ji Dou

Name: Gan Bian Si Ji Dou
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Cina
Ingredients: 400 g Fagiolini; 3 cucchiai Ya cai (senape conservata); un po' ciascuno Aglio & zenzero; a piacere Peperoncino secco; un po' ciascuno Salsa di soia & pepe del Sichuan; 3 cucchiai Olio vegetale

Fagiolini saltati a secco del Sichuan

Il gan bian si ji dou - „fagiolini saltati a secco“ - è un classico del Sichuan in cui i fagiolini si friggono finché la buccia si raggrinzisce.

Conditi con ya cai (senape conservata), aglio e un po' di peperoncino, sono croccanti fuori, teneri dentro e intensamente aromatici.

Porzioni3

Tempo25 min

LivelloMedio

Ingredienti

Fagiolini400 g
Ya cai (senape conservata)3 cucchiai
Aglio & zenzeroun po' ciascuno
Peperoncino seccoa piacere
Salsa di soia & pepe del Sichuanun po' ciascuno
Olio vegetale3 cucchiai

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Lavare i fagiolini, asciugare bene e tagliare a pezzi.
Friggere con decisione in olio caldo finché la buccia si raggrinzisce, togliere.
Rosolare ya cai, aglio, zenzero e peperoncino.
Rimettere i fagiolini, condire con soia e pepe del Sichuan.
Saltare brevemente e servire.

Falla originale

Ya cai e pepe del Sichuan per il gan bian si ji dou nell'Asia Boutique.

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