Filippine

Ginataang Bilo-Bilo

Name: Ginataang Bilo-Bilo
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Filippine
Ingredients: 200 g Farina di riso glutinoso (per bilo-bilo); 800 ml Latte di cocco; 1 ciascuno Patata dolce & platano; 60 g Perle di sago; 1 manciata Jackfruit (a striscioline); 100 g Zucchero

Stufato dolce filippino al cocco con palline di riso

Il ginataang bilo-bilo è un caldo stufato dolce filippino di latte di cocco in cui galleggiano piccole palline di riso glutinoso (bilo-bilo).

Si aggiungono patata dolce, platano, sago e jackfruit; un confortante spuntino pomeridiano (merienda), specie nei giorni di pioggia.

Porzioni4

Tempo50 min

LivelloMedio

Ingredienti

Farina di riso glutinoso (per bilo-bilo)200 g
Latte di cocco800 ml
Patata dolce & platano1 ciascuno
Perle di sago60 g
Jackfruit (a striscioline)1 manciata
Zucchero100 g

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Impastare la farina di riso glutinoso con acqua e formare palline.
Scaldare il latte di cocco con lo zucchero.
Cuocervi patata dolce e platano fino a morbidezza.
Aggiungere bilo-bilo e sago finché galleggiano e diventano vitrei.
Incorporare il jackfruit e servire caldo.

Falla originale

Latte di cocco e sago per il ginataang bilo-bilo nell'Asia Boutique.

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