Il curry di pesce di Goa unisce la cucina costiera dell'India occidentale all'influsso portoghese: latte di cocco, tamarindo e peperoncino rosso danno una salsa cremosa e acidula.
Il pesce fresco cuoce delicatamente nella salsa - un piatto quotidiano dei villaggi di pescatori di Goa, servito con riso.
Porzioni4
Tempo40 min
LivelloMedio
Ingredienti
Filetto di pesce (es. orata)★600 g
Latte di cocco★400 ml
Pasta di tamarindo★2 cucchiai
Peperoncino rosso secco & semi di coriandolo★spezie
Curcuma & aglioun po' ciascuno
Cipolla1
Foglie di curry1 rametto
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Macinare peperoncino, coriandolo, curcuma e aglio in pasta.
2
Rosolare la cipolla, aggiungere la pasta e tostare.
3
Versare latte di cocco e tamarindo, condire.
4
Immergere i pezzi di pesce e sobbollire delicatamente.
5
Servire con foglie di curry e riso.
Falla originale
Latte di cocco e tamarindo per il curry di pesce di Goa nell'Asia Boutique.
