Thailandia
Guay Teow Reua
Noodle barca thai in brodo scuro
Il guay teow reua – „noodle barca“ – era un tempo venduto da venditori galleggianti sui canali della Thailandia centrale, da cui le piccole porzioni intense.
Il brodo scuro e speziato è tradizionalmente arricchito con un po' di sangue; con manzo, noodle di riso e spinacio d'acqua dà una zuppa di noodle intensamente saporita.
Ingredienti
- Manzo & ossa di manzo800 g
- Noodle di riso400 g
- Cannella, anice stellato, semi di coriandolospezie
- Salsa di soia & salsa di pesce2 cucchiai ciascuna
- Zucchero di palma & tamarindo1 cucchiaio ciascuno
- Spinacio d'acqua & germogli di soia1 manciata
- Fiocchi di peperoncino & coriandoloper servire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Sobbollire ossa e spezie in un brodo scuro e aromatico.
Condire con soia, salsa di pesce, zucchero di palma e tamarindo.
Affettare il manzo sottile e cuocerlo nel brodo.
Sbollentare noodle e spinacio d'acqua brevemente, mettere in ciotola.
Aggiungere brodo e manzo, servire con peperoncino e coriandolo.
Falla originale
Anice stellato, salsa di pesce e zucchero di palma per i noodle barca nell'Asia Boutique.