India

Gulab Jamun

Name: Gulab Jamun
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: India
Ingredients: 150 g Latte in polvere (o khoa); 3 cucchiai Farina; q.b. Un po' di latte; 300 g Zucchero; 4 baccelli Cardamomo; 1 cucchiaino Acqua di rose; per friggere Ghee o olio

Bocconcini di latte indiani imbevuti di sciroppo

Il gulab jamun è tra i dolci più amati dell'Asia meridionale, immancabile a feste e matrimoni. Il nome richiama l'acqua di rose e il frutto jamun.

Palline di latte ridotto (khoa) si friggono dorate e si imbevono in uno sciroppo al cardamomo e rosa – tiepide e splendidamente dolci.

Porzioni4

Tempo45 min

LivelloMedio

Ingredienti

Latte in polvere (o khoa)150 g
Farina3 cucchiai
Un po' di latteq.b.
Zucchero300 g
Cardamomo4 baccelli
Acqua di rose1 cucchiaino
Ghee o olioper friggere

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Cuocere zucchero con acqua, cardamomo e acqua di rose in sciroppo.
Impastare latte in polvere, farina e latte in impasto morbido.
Formare palline lisce, senza crepe.
Friggere lentamente a fuoco dolce fino a doratura.
Immergere tiepide nello sciroppo, imbevere almeno 1 ora.

Falla originale

Cardamomo e acqua di rose danno al gulab jamun il suo aroma – nell'Asia Boutique.

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