Il gyeranjjim è un soffice sformato di uova al vapore servito in Corea come amato contorno (banchan) con carni grigliate e riso.
Cotto in una pentola di coccio calda, il composto si gonfia come un soufflé; condito delicatamente con gamberi salati o dashi e rifinito col cipollotto.
Porzioni2
Tempo20 min
LivelloFacile
Ingredienti
Uova★4
Acqua o dashi★200 ml
Gamberi salati (saeujeot) o sale★1 cucchiaino
Cipollotto★1
Olio di sesamo1 cucchiaino
Sesamoper guarnire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Sbattere le uova con acqua/dashi e gamberi salati, filtrare.
2
Versare in una piccola pentola di coccio.
3
Cuocere coperto a fuoco medio, mescolando, fino a rapprendere.
4
Lasciar gonfiare come un soufflé.
5
Servire con cipollotto, sesamo e olio di sesamo.
Falla originale
Saeujeot e olio di sesamo per il gyeranjjim nell'Asia Boutique.
