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Corea
Haemul Pajeon
Frittella coreana croccante ai frutti di mare
Il pajeon è una frittella salata ricca di cipollotti; la versione haemul è ai frutti di mare. In Corea si ama soprattutto nei giorni di pioggia.
Croccante fuori, succosa dentro, con un dip di salsa di soia all'aceto e sesamo – un piatto conviviale da condividere.
Pezzi2
Tempo30 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Cipollotti1 mazzo
- Frutti di mare (calamaro, gamberi)200 g
- Farina150 g
- Uovo1
- Salsa di soia & aceto di riso (dip)1 cucchiaio cad.
- Olio di sesamo1 cucchiaino
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Mescolare la farina con acqua e uovo in una pastella sottile.
Disporre i cipollotti in padella, versare la pastella sopra.
Distribuire i frutti di mare e friggere croccante in abbondante olio.
Girare e dorare l'altro lato.
Tagliare a pezzi, servire con il dip soia-aceto.
Fallo originale
Salsa di soia, aceto di riso e olio di sesamo fanno il dip tipico. Disponibili nella Asia Boutique.