Cina
Hong You Chao Shou
Wonton del Sichuan in olio di peperoncino
Gli hong you chao shou sono wonton del Sichuan serviti non in zuppa ma in una salsa decisa di olio di peperoncino rosso - „chao shou“ significa „braccia incrociate“, dalla piegatura.
Le tenere fagottine di maiale si immergono in una salsa di olio di peperoncino, aglio, aceto nero e un po' di zucchero - frizzante, piccante e aromatica.
Ingredienti
- Sfoglie per wonton30
- Maiale macinato250 g
- Olio di peperoncino3 cucchiai
- Aceto di riso nero & salsa di soia1 cucchiaio ciascuno
- Aglio3 spicchi
- Zucchero & pepe del Sichuanun po' ciascuno
- Cipollottoun po'
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Condire il maiale macinato con zenzero, salsa di soia e poca acqua.
Mettere un cucchiaio di ripieno in ogni sfoglia e piegare.
Mescolare olio di peperoncino, aceto, soia, aglio e zucchero in salsa.
Cuocere i wonton in acqua sobbollente finché vengono a galla.
Scolare, irrorare con la salsa all'olio di peperoncino, guarnire.
Falla originale
Olio di peperoncino e aceto di riso nero per gli hong you chao shou nell'Asia Boutique.