Thailandia
Hor Mok
Flan thai di curry di pesce in foglia di banano
L'hor mok è un flan di curry di pesce al vapore, tradizionalmente servito in coppette di foglia di banano - una specialità raffinata della cucina della Thailandia centrale.
Pasta di curry, latte di cocco e uovo legano il pesce in una massa ariosa e cremosa, cotta al vapore sul basilico thai.
Ingredienti
- Filetto di pesce bianco500 g
- Pasta di curry rosso3 cucchiai
- Latte di cocco300 ml
- Uova2
- Foglie di lime kaffir4
- Basilico thai & cavolo cinese1 manciata
- Salsa di pesce & farina di riso1 cucchiaio ciascuna
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Tagliare il pesce a pezzi, mescolare con pasta di curry e uovo.
Incorporare il latte di cocco poco a poco fino a massa cremosa.
Condire con salsa di pesce, unire le foglie di lime.
Foderare le coppette di basilico, riempire col composto.
Cuocere al vapore 15-20 minuti, guarnire con crema di cocco.
Falla originale
Pasta di curry e foglie di lime kaffir per l'hor mok nell'Asia Boutique.