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Corea
Hotteok
Frittelle lievitate ripiene coreane
L'hotteok è una frittella lievitata dolce e ripiena, emblema delle bancarelle coreane, specie d'inverno quando esce fumante dalla piastra.
Durante la cottura, il ripieno di zucchero di canna, cannella e noci caramella in un cuore fondente – croccante fuori, caldo e sciropposo dentro.
Porzioni6 pezzi
Tempo90 min (con lievitazione)
LivelloMedio
Ingredienti
- Farina & un po' di farina di riso glutinoso250 g / 2 cucchiai
- Lievito secco & zucchero1 cucchiaino / 1 cucchiaio
- Latte o acqua tiepidi180 ml
- Zucchero di canna (ripieno)60 g
- Cannella1 cucchiaino
- Noci o arachidi tritate3 cucchiai
- Olio per friggereq.b.
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Impastare la pasta lievitata e far lievitare 1 ora.
Mescolare zucchero di canna, cannella e noci in ripieno.
Porzionare la pasta, appiattire e racchiudere il ripieno.
Appiattire in padella unta e friggere dorate su entrambi i lati.
Far raffreddare un attimo, poi gustare calde.
Falla originale
Farina di riso glutinoso e cannella per l'hotteok nell'Asia Boutique.