Il janchi guksu - „noodle da banchetto“ - sono sottili noodle di frumento in un brodo leggero di acciughe e kombu, serviti tradizionalmente a matrimoni e feste.
I lunghi noodle simboleggiano lunga vita e felicità; guarniti con striscioline di uovo, zucchina e alga.
Porzioni2
Tempo30 min
LivelloFacile
Ingredienti
Noodle di frumento sottili (somyeon)★200 g
Acciughe essiccate & kombu★per il brodo
Uovo★1
Zucchina & carota★un po' ciascuno
Salsa di soia & olio di sesamo★1 cucchiaio ciascuno
Cipollotto & algaper guarnire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Sobbollire il brodo acciughe-kombu e filtrare, condire con soia.
2
Cuocere l'uovo in una frittata sottile e tagliarla a striscioline.
3
Rosolare leggermente zucchina e carota.
4
Cuocere il somyeon, raffreddare e mettere in ciotola.
5
Versare il brodo caldo, guarnire.
Falla originale
Somyeon e acciughe essiccate per il janchi guksu nell'Asia Boutique.
