Il curry giapponese (kare raisu) arrivò in Giappone nel XIX secolo tramite la marina britannica e divenne uno dei piatti quotidiani più amati del paese.
Più delicato e denso dei curry indiani, si lega con un roux al curry; servito con carne, patate e carote sul riso.
Porzioni4
Tempo60 min
LivelloMedio
Ingredienti
Manzo (da brasare), a dadini★500 g
Cipolle★2
Patate & carote★2 ciascuna
Curry in polvere & farina (roux)★2 cucchiai ciascuno
Burro★2 cucchiai
Brodo700 ml
Riso cotto4 ciotole
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Dorare le cipolle, unire il manzo e rosolare.
2
Versare il brodo, sobbollire patate e carote fino a tenerezza.
3
Mescolare burro, farina e curry in polvere in un roux.
4
Incorporare il roux e addensare la salsa.
5
Servire sul riso.
Falla originale
Il curry in polvere per il curry giapponese è nell'Asia Boutique.
