Il jeyuk bokkeum è un favorito quotidiano della cucina coreana e un classico di tavole calde e mense. Maiale affettato sottile salta in una marinata di gochujang.
La salsa dolce-piccante caramella sulla carne; servito con cipolla e cipollotto, si mangia con riso e foglie di insalata.
Porzioni3
Tempo35 min
LivelloFacile
Ingredienti
Pancetta o collo di maiale, sottile★500 g
Gochujang★2 cucchiai
Gochugaru (fiocchi di peperoncino)★1 cucchiaio
Salsa di soia & zucchero★1 cucchiaio ciascuno
Aglio & zenzeroun po' ciascuno
Cipolla & cipollotto1 / 2
Olio di sesamo1 cucchiaio
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Mescolare gochujang, gochugaru, salsa di soia, zucchero, aglio e zenzero.
2
Marinarvi il maiale per 20 minuti.
3
Scottare a fiamma viva in padella calda.
4
Aggiungere la cipolla e saltare finché la salsa luccica.
5
Completare con olio di sesamo e cipollotto, servire con riso.
Falla originale
Gochujang e gochugaru fanno il jeyuk bokkeum – nell'Asia Boutique.
