Il jjamppong è una zuppa di noodle piccante della cucina sino-coreana e la controparte ardente del jjajangmyeon. Nacque nelle città portuali della Corea.
Un brodo rosso acceso di gochugaru porta vongole, calamaro e verdure su noodle di grano – saporito, piccante e confortante.
Porzioni2
Tempo45 min
LivelloMedio
Ingredienti
Noodle di grano★300 g
Frutti di mare misti★300 g
Gochugaru (fiocchi di peperoncino)★2 cucchiai
Cavolo cinese & cipolla1 manciata ciascuno
Aglio & zenzero★un po' ciascuno
Brodo di pollo o di acciughe700 ml
Salsa di soia & olio di sesamo1 cucchiaio ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Tostare aglio, zenzero e gochugaru nell'olio.
2
Unire le verdure e saltare brevemente.
3
Versare brodo e salsa di soia, portare a bollore.
4
Aggiungere i frutti di mare e cuocere appena pronti.
5
Cuocere i noodle a parte, metterli in ciotola, versare la zuppa.
Falla originale
Gochugaru e buoni noodle rendono ardente il jjamppong – nell'Asia Boutique.
