Corea
Andong Jjimdak
Pollo brasato coreano con vermicelli di soia
Il jjimdak viene dalla città di Andong ed è un piatto di pollo brasato in una salsa di soia dolce-salata. Si condivide tradizionalmente in gruppo numeroso.
Pollo, patate, carote e vermicelli di soia assorbono la salsa lucida; i peperoncini secchi danno una leggera piccantezza, zucchero e soia l'equilibrio tipico.
Ingredienti
- Pezzi di pollo1 kg
- Salsa di soia100 ml
- Vermicelli di soia (dangmyeon)100 g
- Patate & carote2 ciascuna
- Peperoncini secchi & aglioun po' ciascuno
- Zucchero & olio di sesamo1 cucchiaio ciascuno
- Cipolla & cipollotto1 / un po'
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Sbollentare il pollo brevemente e sciacquare.
Mettere a cuocere con salsa di soia, zucchero, aglio, peperoncino e acqua.
Aggiungere patate, carote e cipolla e cuocere.
Aggiungere i vermicelli ammollati e far assorbire la salsa.
Completare con olio di sesamo e cipollotto.
Falla originale
Vermicelli di soia e buona salsa di soia per il jjimdak nell'Asia Boutique.