Il kai jeow è la frittata thai quotidiana e un classico dei pasti veloci con riso. A differenza della frittata francese, si frigge croccante in abbondante olio caldo.
Condita con salsa di pesce, la pastella si gonfia splendidamente nell'olio caldo e diventa dorata e ariosa fuori – servita sul riso con salsa di peperoncino.
Porzioni2
Tempo15 min
LivelloFacile
Ingredienti
Uova★3
Salsa di pesce★1 cucchiaio
Farina di riso (per la sofficità)1 cucchiaino
Succo di lime1 cucchiaino
Cipollotto2
Olio vegetale★abbondante
Riso cotto & srirachaper servire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Sbattere energicamente le uova con salsa di pesce, farina di riso e lime.
2
Incorporare il cipollotto.
3
Scaldare l'olio in padella fino a molto caldo.
4
Versare il composto; si gonfia subito e diventa croccante.
5
Girare dorata, scolare, servire sul riso con sriracha.
Falla originale
Salsa di pesce e sriracha per il kai jeow nell'Asia Boutique.
